Pour personnaliser les légendes de vos graphiques, il est possible de le faire en passant par le mode avancée.

Pour cela rien de plus simple, cliquez à ce moment sur Edition avancée :

Ouverture de la fenêtre

Vous trouvez des symboles en forme d'oeil pour masquer les lignes :
Période par défaut --> si vous masquez la période (N, N-1, etc.) n'appaitra plus lorsque vous repasserez en mode graphiques
Rubrique par défaut --> si vous masquez le libellé de la rubrique n'appaitra plus lorsque vous repasserez en mode graphiques
Etablissement par défaut --> si vous masquez le nom de l'établissement n'appaitra plus lorsque vous repasserez en mode graphiques